bumbu rawon ayam jawa timur

13 Resep Bumbu Rawon Khas Jawa Timur, Rempahnya Sedap Bikin Nagih Rawon adalah hidangan khas Jawa Timur yang populer karena memiliki kuah yang berwarna hitam gelap dan rasa yang gurih. Hidangan ini biasanya terbuat dari daging sapi atau ayam yang dimasak dengan bumbu-bumbu rempah khas. Berikut adalah 13 resep bumbu rawon khas Jawa Timur yang bisa dicoba di rumah. 1. Rawon Daging Sapi Bahan-bahan: - 500 gram daging sapi, potong dadu - 3 lembar daun salam - 2 batang serai, memarkan - 2 liter air - Minyak untuk menumis Bumbu halus: - 8 bawang merah - 6 bawang putih - 5 cm kunyit - 3 cm jahe - 1 sdt terasi - 3 butir kemiri Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum. 2. Masukkan daging sapi dan aduk rata. 3. Tambahkan air dan masak hingga daging empuk dan kuah mendidih. 4. Sajikan dengan nasi putih, telur asin, tauge pendek, dan sambal terasi. 2. Rawon Ayam Bahan-bahan: - 500 gram daging ayam, potong dadu - 1 buah jeruk nipis - 2 bungkus bumbu rawon instan - 2 lembar daun salam - 6 lembar daun jeruk - 2 batang serai, memarkan - 2 batang daun bawang, iris halus Cara membuat: 1. Lumuri daging ayam dengan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. 2. Tumis bumbu rawon instan hingga harum. 3. Masukkan ayam dan aduk rata. 4. Tambahkan air dan masak hingga daging empuk. 5. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan daun bawang. Aduk rata. 6. Masak hingga kuah kental dan matang. 7. Sajikan dengan ketupat atau nasi, telur asin, sambal terasi, dan kerupuk. 3. Rawon Bening Bahan-bahan: - 500 gram daging sapi, potong dadu - 1 batang serai, memarkan - 2 lembar daun salam - 2 cm lengkuas, memarkan - 2 liter air - Minyak untuk menumis Bumbu halus: - 4 bawang merah - 3 bawang putih - 2 cm kunyit - 2 cm jahe - 1 sdt terasi - 3 butir kemiri - 1 sdt ketumbar bubuk Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum. 2. Masukkan daging sapi dan aduk rata. 3. Tambahkan air dan masak hingga daging empuk dan kuah bening. 4. Sajikan dengan nasi putih, telur asin, tauge pendek, dan sambal terasi. 4. Rawon Sapi Kampung Bahan-bahan: - 500 gram daging sapi kampung, potong dadu - 2 batang serai, memarkan - 2 lembar daun salam - 2 cm lengkuas, memarkan - 2 liter air - Minyak untuk menumis Bumbu halus: - 6 bawang merah - 4 bawang putih - 4 cm kunyit - 3 cm jahe - 2 sdt terasi - 4 butir kemiri - 1 sdt ketumbar bubuk Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum. 2. Masukkan daging sapi kampung dan aduk rata. 3. Tambahkan air dan masak hingga daging empuk. 4. Sajikan dengan nasi putih, telur asin, tauge pendek, dan sambal terasi. 5. Rawon Buntut Sapi Bahan-bahan: - 500 gram buntut sapi - 2 batang serai, memarkan - 2 lembar daun salam - 2 cm lengkuas, memarkan - 2 liter air - Minyak untuk menumis Bumbu halus: - 8 bawang merah - 6 bawang putih - 3 cm kunyit - 2 cm jahe - 1 sdt terasi - 4 butir kemiri - 1 sdt ketumbar bubuk Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum. 2. Masukkan buntut sapi dan aduk rata. 3. Tambahkan air dan masak hingga buntut empuk. 4. Sajikan dengan nasi putih, telur asin, tauge pendek, dan sambal terasi. 6. Rawon Daging Sapi Kluwek Bahan-bahan: - 500 gram daging sapi, potong dadu - 2 batang serai, memarkan - 2 lembar daun salam - 2 cm lengkuas, memarkan - 2 liter air - Minyak untuk menumis Bumbu halus: - 12 bawang merah - 8 bawang putih - 4 cm kunyit - 3 cm jahe - 2 sdt terasi - 8 butir kemiri - 1 sdt ketumbar bubuk - 10 butir keluwek, direbus dan dihaluskan Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum. 2. Masukkan daging sapi dan aduk rata. 3. Tambahkan air dan masak hingga daging empuk. 4. Masukkan keluwek yang sudah dihaluskan. Aduk rata. 5. Sajikan dengan nasi putih, telur asin, tauge pendek, dan sambal terasi. 7. Rawon Daging Sapi Pedas Bahan-bahan: - 500 gram daging sapi, potong dadu - 2 batang serai, memarkan - 2 lembar daun salam - 2 cm lengkuas, memarkan - 2 liter air - Minyak untuk menumis Bumbu halus: - 10 bawang merah - 6 bawang putih - 5 cm kunyit - 3 cm jahe - 2 sdt terasi - 6 butir kemiri - 2 sdt ketumbar bubuk - 5 buah cabai merah, iris tipis Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum. 2. Masukkan daging sapi dan aduk rata. 3. Tambahkan air dan masak hingga daging empuk. 4. Masukkan cabai merah dan aduk rata. 5. Sajikan dengan nasi putih, telur asin, tauge pendek, dan sambal terasi. 8. Rawon Ayam Kampung Bahan-bahan: - 500 gram daging ayam kampung, potong dadu - 1 buah jeruk nipis - 2 bungkus bumbu rawon instan - 2 lembar daun salam - 6 lembar daun jeruk - 2 batang serai, memarkan - 2 batang daun bawang, iris halus Cara membuat: 1. Lumuri daging ayam kampung dengan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. 2. Tumis bumbu rawon instan hingga harum. 3. Masukkan ayam dan aduk rata. 4. Tambahkan air dan masak hingga daging empuk. 5. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan daun bawang. Aduk rata. 6. Masak hingga kuah kental dan matang. 7. Sajikan dengan ketupat atau nasi, telur asin, sambal terasi, dan kerupuk. 9. Rawon Buntut Sapi Pedas Bahan-bahan: - 500 gram buntut sapi - 2 batang serai, memarkan - 2 lembar daun salam - 2 cm lengkuas, memarkan - 2 liter air - Minyak untuk menumis Bumbu halus: - 8 bawang merah - 6 bawang putih - 3 cm kunyit - 2 cm jahe - 1 sdt terasi - 4 butir kemiri - 1 sdt ketumbar bubuk - 5 buah cabai merah, iris tipis Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum. 2. Masukkan buntut sapi dan aduk rata. 3. Tambahkan air dan masak hingga buntut empuk. 4. Masukkan cabai merah dan aduk rata. 5. Sajikan dengan nasi putih, telur asin, tauge pendek, dan sambal terasi. 10. Rawon Sapi Kluwek Pedas Bahan-bahan: - 500 gram daging sapi, potong dadu - 2 batang serai, memarkan - 2 lembar daun salam - 2 cm lengkuas, memarkan - 2 liter air - Minyak untuk menumis Bumbu halus: - 12 bawang merah - 8 bawang putih - 4 cm kunyit - 3 cm jahe - 2 sdt terasi - 8 butir kemiri - 1 sdt ketumbar bubuk - 5 buah cabai merah, iris tipis - 10 butir keluwek, direbus dan dihaluskan Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum. 2. Masukkan daging sapi dan aduk rata. 3. Tambahkan air dan masak hingga daging empuk. 4. Masukkan cabai merah, keluwek yang sudah dihaluskan, dan aduk rata. 5. Sajikan dengan nasi putih, telur asin, tauge pendek, dan sambal terasi. 11. Rawon Daging Sapi Lengkap Bahan-bahan: - 500 gram daging sapi, potong dadu - 4 butir telur rebus, kupas dan belah dua - 1 buah emping - 2 batang serai, memarkan - 2 lembar daun salam - 2 cm lengkuas, memarkan - 2 liter air - Minyak untuk menumis Bumbu halus: - 10 bawang merah - 6 bawang putih - 5 cm kunyit - 3 cm jahe - 2 sdt terasi - 3 butir kemiri - 1 sdt ketumbar bubuk Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum. 2. Masukkan daging sapi dan aduk rata. 3. Tambahkan air dan masak hingga daging empuk. 4. Sajikan dengan nasi putih, telur rebus, emping, tauge pendek, dan sambal terasi. 12. Rawon Daging Sapi Padang Bahan-bahan: - 500 gram daging sapi, potong dadu - 2 batang serai, memarkan - 2 lembar daun salam - 2 cm lengkuas, memarkan - 2 liter air - 2 sdm minyak goreng Bumbu halus: - 10 bawang merah - 5 bawang putih - 4 cm kunyit - 3 cm jahe - 2 sdt terasi - 5 butir kemiri - 1 sdt ketumbar bubuk - 5 buah cabai merah, iris tipis - 5 buah cabai hijau, iris tipis Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum. 2. Masukkan daging sapi dan aduk rata. 3. Tambahkan air dan masak hingga daging empuk. 4. Panaskan minyak goreng dan tumis cabai merah dan hijau hingga layu. 5. Sajikan rawon dengan kuah, daging sapi, dan cabai goreng di atasnya. 13. Rawon Ayam Kemangi Bahan-bahan: - 500 gram daging ayam, potong dadu - 1 buah jeruk nipis - 2 bungkus bumbu rawon instan - 2 lembar daun salam - 6 lembar daun jeruk - 2 batang serai, memarkan - 2 batang daun bawang, iris halus - 1/2 ikat kemangi Cara membuat: 1. Lumuri daging ayam dengan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. 2. Tumis bumbu rawon instan hingga harum. 3. Masukkan ayam dan aduk rata. 4. Tambahkan air dan masak hingga daging empuk. 5. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan daun bawang. Aduk rata. 6. Masak hingga kuah kental dan matang. 7. Tambahkan kemangi dan aduk rata. 8. Sajikan dengan ketupat atau nasi, telur asin, sambal terasi, dan kerupuk. Itulah 13 resep bumbu rawon khas Jawa Timur yang bisa dicoba di rumah. Selamat mencoba!