wasabi

Wasabi (わさび atau 山葵) (Eutrema japonica, sinonim: Wasabia japonica, bahasa Inggris: Japanese Horseradish) adalah tanaman asli Jepang dari suku kubis-kubisan (Brassicaceae). Parutan rimpang (rizoma) yang juga disebut wasabi, dimakan sebagai penyedap masakan Jepang, seperti sashimi, sushi, soba, dan ochazuke. Wasabi yang berasal dari batang tanaman wasabi sebenarnya lebih sehat daripada pasta wasabi yang disiapkan dengan lobak Jerman. Wasabi asli mengandung lebih banyak serat dan kalium daripada jenis wasabi palsu. Wasabi adalah saus pelengkap yang sering ditemukan dalam masakan Jepang, sering disajikan bersama sushi, sashimi, dan hidangan laut lainnya. Wasabi asli, juga dikenal sebagai lobak Jepang, dibuat dari akar parut tanaman wasabi (Wasabia Japonica), yang berasal dari Jepang. Wasabi dapat digunakan untuk memberi aroma pada resep apa saja, seperti Wasabi Beef Fajitas. Wasabi sejati dibuat dari rimpang (seperti batang tanaman yang tumbuh di bawah tanah di mana Anda mengharapkan melihat akar) tanaman Wasabia japonica. Wasabi dapat ditambahkan pada makanan lain untuk memberikan rasa. Misalnya, Anda dapat mengganti bubuk wasabi untuk bubuk mustard atau lobak Jerman pada hidangan apa saja. Bubuk wasabi memiliki jangka waktu simpan yang lama (lebih dari 2 tahun), memberi Anda banyak kesempatan untuk menggunakannya. Jangan menunggu lebih lama sebelum beralih ke bubuk wasabi! Wasabi mempunyai manfaat kesehatan seperti efek antibakteri. Keracunan makanan, juga dikenal sebagai penyakit bawaan makanan yang menyebabkan infeksi atau iritasi pada sistem pencernaan. Untuk memperoleh wasabi, tumbuhan wasabi harus tumbuh selama 2 tahun. Selama ini, wasabi akan tumbuh setinggi hampir 1 meter dengan lebar 2 meter. Wasabi akan berhenti tumbuh dan mulai menumbuhkan akar yang menyerupai wortel di dalam tanah. Setelah itu, rimpang wasabi akan diparut dengan parutan berlubang kecil sejumlah yang diinginkan, kemudian padatkan parutan wasabi dengan menekannya menggunakan tangan hingga berbentuk seperti bola. Diamkan wasabi selama 10 menit sebelum disajikan. Semua faktor ini membuat wasabi menjadi saus hijau populer dalam masakan Jepang dengan aroma khas dan memberikan rasa pedas yang menyengat hidung.