mustard greens

Sawi hijau adalah sayuran yang berasa pedas dan memiliki rasa yang khas, berasal dari tanaman sawi (Brassica juncea L.). Sayuran ini memiliki kandungan kalori yang rendah namun kaya akan serat dan mikronutrien, terutama vitamin C dan K. Sawi hijau juga dapat memiliki efek antioksidan, anti-inflamasi, dan anti-kanker. Pelajari lebih lanjut tentang profil nutrisi, penggunaan, dan efek samping dari sawi hijau. Sawi hijau adalah sumber sedang vitamin E dan kalsium. Sawi hijau 92% air, 4,5% karbohidrat, 2,6% protein dan 0,5% lemak (tabel). Daun, biji, dan batang varietas sawi ini dapat dimakan. Pelajari cara memilih, menyimpan, dan memasak sawi hijau, sayuran yang bergizi dan lezat dengan rasa pedas. Temukan tips tentang cara memasaknya dengan cara yang berbeda, seperti merebus, menyetir, menumis, atau menggunakan microwave. Lihat resep untuk salad, goreng, kari, dan lainnya. Pelajari cara memasak sawi hijau gaya selatan, sayuran musim dingin yang dapat digunakan sebagai hidangan sampingan atau hidangan utama. Ikuti resep langkah demi langkah dengan foto dan tips dari seorang koki selatan. Menanam sawi hijau dengan sukses membutuhkan jenis tanah yang tepat. Sawi hijau lebih suka pH antara 6,0-7,5 dan tanah yang baik drainase, berpasir dan subur. Sawi hijau lebih suka sinar matahari penuh, namun beberapa varietas juga dapat menangani bagian yang teduh. Vitamin A dalam sawi hijau memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan renjana, fungsi neurologis, kulit, dan mengurangi inflamasi. Biji sawi digunakan sebagai rempah-rempah dan bisa dihaluskan dan dicampur dengan air, cuka, atau cairan lainnya untuk membuat condiment kuning yang dikenal sebagai mustard. Biji juga dapat diperas untuk membuat minyak mustard, dan daunnya dapat dimakan sebagai sawi hijau. Banyak sayuran adalah hasil budidaya dari tanaman sawi, namun mungkin memiliki jenis yang berbeda dalam penggunaan di dapur. Sawi hijau Tiongkok, atau jiè cài (芥菜) dalam bahasa Mandarin dan gai choy dalam bahasa Kanton, telah dibudidayakan selama berabad-abad.