tepung bola salju protein apa

Perbedaan Tepung Terigu Protein Rendah, Sedang dan Tinggi - Hipwee Tepung terigu adalah bahan penting dalam pembuatan kue, roti, pasta, dan makanan ringan. Ada tiga jenis tepung terigu berdasarkan kandungan proteinnya, yaitu protein tinggi, protein sedang, dan protein rendah. Tepung terigu protein tinggi memiliki kandungan protein 13-14% dengan kandungan gluten yang paling tinggi. Jenis tepung ini cocok digunakan untuk membuat makanan yang membutuhkan tekstur kenyal dan elastis seperti mie dan roti. Tepung terigu protein sedang biasa disebut sebagai tepung serba guna. Salah satu merek yang terkenal adalah Bola Salju yang telah diolah secara khusus untuk mendapatkan tingkat kandungan gluten yang lebih tinggi. Kadar protein tepung jenis ini sekitar 11.5% dan cukup cocok digunakan untuk berbagai jenis makanan seperti kue basah, bolu, brownies, dan lain sebagainya. Sedangkan untuk tepung terigu protein rendah, biasanya memiliki kandungan protein 6-8% sehingga cocok untuk membuat resep adonan yang agak encer seperti kue kering, bolu gulung, gorengan, biskuit, cookies, dan lain sebagainya. Salah satu merek terkenal dengan tepung terigu protein rendah adalah Kunci Mas produksi Bogasari. Namun, kamu bisa juga membuat tepung terigu protein rendah sendiri dengan mencampurkan tepung terigu protein sedang dengan tepung maizena dalam perbandingan 5:1. Jadi, selalu perhatikan jenis tepung terigu yang kamu gunakan agar dapat menghasilkan makanan yang lezat dan sesuai dengan resep yang diinginkan.