olahan ubi ungu sederhana

13 Resep Olahan Ubi Ungu Kekinian, Lezat, Bergizi, dan Mudah Ditiru Ubi ungu merupakan bahan makanan yang cukup populer di Indonesia. Makanan yang terbuat dari ubi ungu ini selain lezat juga memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Berikut ini adalah 13 resep olahan ubi ungu kekinian, lezat, bergizi, dan mudah ditiru: 1. Kue Talam Ubi Merah - Kukus ubi ungu sampai matang, kupas, lalu haluskan selagi masih hangat. - Campur ubi ungu halus dengan garam, baking powder, dan tepung terigu, aduk rata. - Kocok telur dan gula hingga mengembang, kental berjejak. - Tuangkan campuran ubi ungu, kocok dengan speed rendah, sekedar rata. - Tuangkan mentega cair, aduk balik. - Tekstur adonan diatur dengan menambahkan tepung terigu atau air secukupnya. - Tuangkan adonan ke dalam cetakan lalu kukus selama kurang lebih 20 menit. 2. Bolu Ubi Ungu - 500 gram ubi ungu - 1 saset mayummy original - 5 sendok makan susu kental manis - 1 sendok teh garam - kulit lumpia - minyak goreng - 1 sendok makan terigu campur sedikit air (untuk lem) - Kukus ubi ungu, haluskan. - Campur mayummy dengan ubi ungu dan tambahkan susu kental manis serta garam. Aduk rata. - Ambil ubi ungu, bentuk bulat lonjong. - Letakkan adonan mayummy di atas kulit lumpia dan gulung adonan seperti lumpia kecil. - Rekatkan lem pada tepian kulit lumpia. - Goreng lumpia dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. 3. Klepon Ubi Ungu - Bahan-bahan klepon: - 750 gram ubi ungu (kukus hingga matang, lalu haluskan) - 200 gram tepung tapioka - 250 gram gula pasir - 4 lembar daun pandan - 3 gelas air - sejumput garam - Bahan kuah santan: - 1 gelas santan - 2 lembar daun pandan - sejumput garam - 1 sendok teh muncung maizena - Campur semua bahan klepon menjadi adonan, bulatkan adonan, dan isi dengan gula merah. - Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bola ubi yang sudah diisi gula merah ke dalam air mendidih dan masak hingga bola ubi mengambang. - Angkat bola ubi dan tiriskan. - Sajikan bola ubi klepon dengan kuah santan. 4. Bola-Bola Ubi - Bahan: - Ubi ungu - Gula merah - Coklat batang - Tepung panir - Bahan untuk adonan: - Ubi ungu - Tepung ketan - Air - Goreng bola ubi dengan api sedang hingga berubah warna keemasan, angkat dan sajikan hangat-hangat. 5. Onde-Onde Keju - Bahan: - Ubi ungu - Tepung ketan - Keju - Air - Ubi ungu dikukus dan haluskan, campurkan dengan tepung ketan dan air, giling hingga adonan bisa dipulung. - Ambil adonan, lalu isi dengan keju. - Bentuk adonan menjadi bulat dan goreng hingga matang. 6. Rainbow Taro Cake - Bahan: - 300 gram ubi ungu kukus - 200 gram tepung terigu protein sedang - 200 gram gula pasir - 4 butir telur - 1 sendok teh baking powder - 5 sendok makan margarin leleh - 4 sendok makan susu kental manis - Haluskan ubi ungu yang sudah dikukus hingga halus. Campurkan dengan tepung terigu, gula pasir, dan baking powder. Aduk rata. - Kocok telur dan masukkan ke dalam campuran bahan ubi, aduk rata. - Tambahkan susu kental manis dan margarin leleh, aduk rata. - Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialas dengan kertas roti dan olesi margarin. - Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat Celcius selama kurang lebih 30 menit. 7. Bubur Candil - Bahan-bahan: - 750 gram ubi ungu (kukus hingga matang, lalu haluskan) - 200 gram tepung tapioka - 250 gram gula pasir - 4 lembar daun pandan - 3 gelas air - sejumput garam - Bahan kuah santan: - 1 gelas santan - 2 lembar daun pandan - sejumput garam - 1 sendok teh muncung maizena - Setelah semua bahan dibuat adonan, isilah adonan dengan gula merah, bulatkan menjadi bola kecil, dan masukkan ke dalam air mendidih hingga bola ubi mengambang. - Angkat bola ubi dan tiriskan. - Sajikan bola ubi klepon dengan kuah santan. 8. Choco Purple Muffin - Bahan: - 50 gram coklat bubuk - 180 gram tepung terigu protein sedang - 20 gram tepung protein rendah - 1/2 sendok teh baking powder - 1/4 sendok teh baking soda - 1/4 sendok teh garam - 140 gram gula pasir halus - 2 butir telur ayam - 150 ml susu cair - 70 ml minyak sayur - 150 gram ubi ungu dihaluskan - Campur semua bahan kering. Sisihkan. - Dalam mangkuk lain, kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang. - Tambahkan coklat bubuk, susu, minyak sayur, dan ubi ungu yang sudah dihaluskan ke dalam adonan telur, aduk rata. - Tambahkan bahan kering ke dalam adonan telur, aduk rata. - Kocok putih telur hingga mengembang. Masukkan ke dalam adonan dan aduk rata. - Tuang adonan ke dalam loyang muffin yang sudah dialas kertas cupcake. - Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat Celcius selama kurang lebih 20-25 menit. 9. Bolu Kukus Ubi Ungu Keju - Bahan: - 200 gram ubi ungu kukus, haluskan - 75 gram mentega - 150 gram keju cheddar parut - 100 ml susu cair - 3 butir telur - 100 gram tepung terigu protein sedang - 1 sendok teh baking powder - 1/4 sendok teh garam - Campurkan ubi ungu, mentega, dan keju parut. Aduk rata. - Masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga mengembang. - Masukkan campuran tepung terigu yang sudah dicampur dengan baking powder dan garam, aduk hingga rata. - Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan cukup cair. - Tuang adonan ke dalam loyang bolu kukus yang sudah diolesi mentega tipis. - Kukus selama 20 menit dengan api sedang. 10. Sticky Purple Rice - Bahan: - 200 gram ketan ungu, rendam semalam - air sungai secukupnya untuk merebus dan merendam ketan - 1 sendok teh garam - 50 gram gula merah, didihkan dengan 100 ml air hingga larut - Rebus ketan hingga matang. Tiriskan. - Panaskan wajan, masukkan ketan dan tambahkan larutan gula merah, aduk rata. - Masak dengan api kecil hingga gula merah meresap dan ketan menjadi lengket. 11. Rihanna's Purple Yam Rice - Bahan: - Ubi Jalar Ungu - Garam - Minyak Goreng - Ubi jalar ungu dikukus dan dihaluskan. Tambahkan air dan garam, aduk rata. - Panaskan wajan, masukkan campuran ubi jalar ke dalam wajan. Tambahkan minyak goreng sesuai selera. - Masak hingga berubah warna kecoklatan. 12. Ubi Ungu Saus Santan - Bahan: - 500 gram ubi ungu, potong dadu - 250 ml santan kental - 2 butir telur, kocok lepas - 2 lembar daun pandan, simpul - 1/2 sendok teh garam - 1/2 sendok teh gula pasir - air secukupnya - Rebus ubi ungu sampai setengah matang. Tiriskan. - Campurkan santan, daun pandan, garam, dan gula pasir. - Panaskan wajan, masukkan campuran santan. Aduk rata. - Masukkan ubi ungu dan tambahkan air secukupnya. - Masak dengan api kecil hingga ubi ungu matang dan kuah mengental. - Tambahkan telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata hingga kental. 13. Getuk Ubi Ungu Medan - Bahan: - 300 gram ubi ungu - 2 sendok makan tepung tapioka - 2 sendok makan gula pasir - 1/4 sendok teh vanili bubuk - 1/4 sendok teh garam - minyak goreng secukupnya - Haluskan ubi ungu yang sudah dikukus. Tambahkan tepung tapioka, gula pasir, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata. - Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil dan tiriskan. - Goreng getuk dalam minyak panas hingga kecoklatan. Itulah 13 resep olahan ubi ungu kekinian yang lezat, bergizi, dan mudah ditiru. Semoga bermanfaat untuk Anda yang ingin mencoba membuat olahan makanan dari ubi ungu. Selamat mencoba!