potongan small dice adalah

Ini 7 Jenis Potongan Sayuran yang Wajib Diketahui Pemula - IDN Times Ada banyak teknik dan jenis potongan sayuran yang dapat digunakan dalam memasak. Berikut adalah tujuh jenis potongan sayuran yang wajib diketahui oleh pemula: 1. Dice Dice adalah potongan sayuran berbentuk kubus dengan ukuran 1 cm x 1 cm x 1 cm. Potongan ini digunakan dalam banyak olahan makanan seperti sup, salad, bahkan tumisan bumbu. Dice memiliki beberapa jenis dan ukuran yaitu: large dice, medium dice, dan small dice. 2. Balok (Jardiniere) Teknik Balok (Jardiniere) adalah potongan sayuran berbentuk balok, bentuknya kotak memanjang. Umumnya ditemukan pada sayur wortel, lobak, timun dan kentang. 3. Brunoise Brunoise adalah potongan sayuran kecil berukuran sekitar 1 x 1 x 1 mm. Biasanya digunakan untuk isian camilan seperti pastel, risol, atau kroket. 4. Chopped Chopped mencakup tiga jenis potongan sayuran yaitu small dice, cincang halus, dan cincang sedang. Small dice digunakan untuk tumisan bumbu, cincang halus digunakan pada bawang putih atau daging, dan cincang sedang digunakan pada sayuran yang lebih besar. 5. Slice Slice adalah teknik memotong sayuran yang paling sering digunakan. Teknik ini menggunakan teknik memotong secara horizontal atau miring dengan merata. Potongannya pun juga beragam dari irisan tebal atau tipis. Teknik memotong slice umumnya dilakukan pada timun, terong, tomat, wortel, lemon, bawang dan lain sebagainya. 6. Paysanne Paysanne adalah potongan sayuran berbentuk kotak tipis yang sering digunakan untuk isi sup. Bahan yang biasa diperlakukan seperti ini adalah wortel dan kentang namun tidak menutup kemungkinan untuk bahan yang lain. Ukuran dari potongan paysanne adalah 1 x 1 cm. 7. Julienne Julienne adalah potongan yang lazim kita sebut dengan potongan korek api, bentuknya memanjang dan sangat tipis. Untuk membuat irisan julienne, iris memanjang sayuran tipis-tipis dengan ketebalan maksimal 2 milimeter. Hasil potongan berukuran sekitar 2 mm x 2 mm x 4 cm. Potongan sayuran dapat mempengaruhi rasa dan tampilan masakan. Oleh karena itu, penting bagi para pemula untuk menguasai teknik dan jenis potongan sayuran yang tepat untuk masing-masing resep.