Chill Fishing

Pengenalan - Organisasi Pangan dan Pertanian Mendinginkan adalah proses mendinginkan ikan atau produk ikan hingga suhu mendekati suhu lebur es. Meskipun es dapat mengawetkan ikan untuk sementara waktu, namun masih merupakan cara pengawetan jangka pendek jika dibandingkan dengan pembekuan, pengalengan, pengasinan, atau pengeringan. Ikan dan produk perikanan yang telah didinginkan sebaiknya dijaga pada suhu di bawah 5°C. Selama proses selama periode singkat, suhu ikan dan produk perikanan tidak boleh melebihi 10°C, sesuai dengan peraturan nasional. Suhu inti ikan dan produk perikanan beku harus dijaga pada suhu -18°C atau lebih rendah. Mendinginkan adalah proses di mana suhu ikan diturunkan ke titik dekat pembekuan tetapi tidak di bawahnya dengan cara penarikan panas. Titik beku untuk spesies ikan yang berbeda bervariasi... Review ini bertujuan untuk merangkum strategi untuk meningkatkan umur simpan ikan segar (dingin) dan ikan beku, baik itu utuh, dikupas, atau fillet, yang melibatkan penilaian kondisi pendinginan dan pembekuan tradisional yang berbeda untuk spesies ikan yang berbeda yang ditangkap di lokasi yang berbeda. Ikan dan kerang dianggap sebagai bahan pangan yang sangat mudah rusak; bahkan saat disimpan dalam kondisi dingin, kualitasnya dengan cepat memburuk. Umumnya, disarankan untuk mengonsumsi ikan dan kerang sesegera mungkin setelah ditangkap untuk menghindari... Berbasis di Kentucky Ini adalah acara realitas independen tentang orang yang memancing. Bergabunglah dengan kami saat kami memeriksa garis pancing kami. Kami jarang menghapus video dan apa yang Anda lihat adalah apa yang terjadi. Kami... Ketika salmon sangat dingin dibiarkan pada suhu yang lebih rendah, maka akan mengandung fraksi es yang lebih tinggi dan setara dengan salmon yang didinginkan konvensional, dengan lebih banyak es per kg ikan. Untuk cod dan ikan nila, hasilnya praktis sama dengan salmon mengingat fraksi es pada ikan yang sangat dingin dan jumlah es yang ditambahkan ke dalam kotak. Untuk mendapatkan manfaat penuh dari pendinginan, sangat penting untuk menjaga suhu dingin sepanjang operasi penanganan ikan yang berbeda. Meskipun es dapat mengawetkan ikan untuk sementara waktu, namun masih merupakan cara pengawetan jangka pendek jika dibandingkan dengan pembekuan, pengalengan, pengasinan, atau pengeringan. 9. Mendinginkan ikan di darat. Berikutnya. Pada dermaga. Ikan lemak. Jika ikan telah didinginkan menjadi suhu es di laut, maka harus ditangani di darat sehingga suhu ini dipertahankan, sejauh mungkin, di sepanjang rantai distribusi. Setelah ikan dibiarkan menghangat, sangat sulit untuk mendinginkannya kembali. Dalam ikan yang telah didinginkan di atas kapal penangkap ikan atau diangkut dengan truk, masalah ini mungkin tidak terjadi jika ada gerakan lembut yang terus menerus yang memungkinkan air es leleh dari atas untuk bergerak ke sisi. Namun, di kamar dingin atau ruang penyimpanan (kontainer berisolasi), disarankan untuk menambah es kembali jika masalah ini teramati. Kehabisan napas saat berada di gua bawah air yang dikelilingi oleh ikan berlendir dan (mungkin) bajak laut mati bukanlah cara terbaik untuk rileks. - Chris Livingston Santai: 1/10